Tuzla’da köklü dükkanlar.Sonradan açılmasına rağmen tutunmuş olanlar ve bir furya gibi birden yükselip batanlar.
Bundan dört yıl kadar önce içi dolgulu yeni nesil lokma modası geldi ülkemize salgın hastalık gibi yayıldı her köşe lokmacı olmaya başladı.Aşırı çikolatası ve mayalı pişisi ile belirli bir kitleye göreydi.
Ne lokmaydı ama iki lokmadan sonra komaya giriyorduk, artık yememler, sözler, yeminler ertesi güne kadardı.
Çok sürmedi birkaç dükkân kalmıştı pandemiyle onlar da yok olup gitti yani ülkemizden geldi geçti.
Fast Food; yaş sınırı yok ve asla vazgeçilemeyen sokak lezzetleri Steak Burgerciler çoğaldı en meşhur sahildeki ‘Burger King’ paket servisi kaldırdığından beri eski havası kalmadı ama yine de uğranması gereken eski alışkanlıklardandı ve şimdi de kapandı, kentsele girdi.
Cami Mahallesi’nde Efe Ali Burger devirden sonra isim ve lezzet değişikliği onun da sonu oldu.
Halbuki müdavimi çoktu Efe Aliciler bilir.
Kale Kapı’nın mavi boncuğu, Mavi Kale Balık bana göre orada olmazsa olmaz tablo gibiydi. Rengini değiştirdi, adını değiştirdi benliğini yitirip unutulmaya çoktan yüz tuttu.
Doktorun Yeri (köfteci) o da devretti şimdilerde balıkçı oldu orası o da tutunamayanlar kervanına katıldı.
Kentselden dolayı yer değiştiren Tuzla turşucusu eski yerinde göremeyince o da yok oldu sanıyorum ayaklarımız alışmış bir kere.
Daha birçok dönerci, kebapçı pandemiye kurban gitti. Önce müşterisi sonra kendileri yok oldu.
Tuzla’da ilk olan ‘şırdancı’ tik tokta meşhur olduktan sonra düşünülmüştü çok da iyi olmuştu fikrimce her çarşamba gidiyordum bir gün gittiğimde kapı duvar ağlayasım gelmişti. Bir zamanlar şırdancımız vardı diyebiliriz.
Evora’da şırdan ve kokoreç var. Yeni keşfettim, Adana’dan getirtiyorlarmış gayet başarılı umarım daim olur.
Son olarak eksik olan bir şeyimiz var. Hazır ekmek arası seviyorum. Kimisi saatlerce oturup yemeği seviyor, kimisi de al git.
Tabii ki balık ekmek.
Bunun için karşıya gitmeye ne gerek var bizim Tuzlamızda da olsun. Girişimcilere duyurulur.
Bir de şanssız mı desem nasipsiz mi? Ne amaçla açılırsa açılsın bir türlü tutunamayanlar var.
Comentarios